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零售业主营业务成本核定主要根据成本分析法来实施。根据成本分析法，零售业主营业务成本的核定应该包括如下几个方面：

1、首先要根据主营业务的性质，对营业成本进行实物数量核算，例如：原材料成本、劳动报酬成本、外包服务成本等；

2、根据营业收入来核定营业成本，例如：营业税金、管理费用等；

3、根据零售业主营业务活动的时间和范围，确定相应的成本限额，例如：投入人力成本、开办设备成本、市场费用等；

4、根据营业成本的数量和质量，确定具体的成本价格；

5、根据营业成本的使用效果，进行评估，以确定有效的营业成本结构。

以上就是零售业主营业务成本的核定方法。零售业主营业务成本核定的目的是为了使营业成本合理地分配到每个零售店，使其成本能够在合理的范围内下降，从而有利于零售业务的可持续发展。

拓展知识：零售业主营业务成本核定的方法之外，还有计算成本的方法，以及其他复杂的财务核算方法。比如：管理会计法、效率分析法、核算现金流法等。这些方法均可以用于核算零售业主营业务成本，并更好地控制成本，以便求得最佳的经营效益。