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库存盘亏的账务处理方法如下：

1. 确认盘亏数量。首先需要统计盘点后的实物库存数量，与原账面数量进行比对，确定出具体的库存盘亏数量；

2. 会计处理。对于盘亏的物料，应采用直接减少库存账面数量的方式进行处理。因此，根据盘亏数量的多少，记录在库存商品科目项下，现金的借方金额应当减少；

3. 产生凭证。根据上述处理，需要产生凭证，包括库存商品科目的借方减少，现金的贷方金额应当减少，并填写摘要“库存盘亏”；

4. 发放凭证。库存盘亏会计凭证记录完毕后，应把凭证发放给凭证收发处，不能自己处理，以便及时归档和追踪；

5.完善相关记录。完成库存盘亏的会计处理后，需要把凭证号、支付金额、借贷科目以及库存盘亏数量等记录在案，以便外部审计查询，防止相关账务失真。

拓展知识：

在库存出现盘亏情况时，可使用盘点单来统计，同时也可以在针对有安全情况的物料时，采用抽查的方式进行盘点，如抽查5台手机，结合盘点结果，可以对库存数量进行精确核实。同时，可以对盘点的结果进行汇总，以及设立安全库存量，以防止库存盘亏的发生。