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营业成本是指一家企业在经营活动中发生的全部费用或为了生产，销售产品或提供服务所付出的费用。营业成本包括：原材料成本，生产人员工资，燃料成本，运输费用，政府税费，修理成本，工具折旧，保险成本等等。营业成本的衡量方法是根据销售额的比率，将营业成本除以销售额，来计算一个企业营业成本的比例。一般来说，一个企业营业成本的比例应该保持在35%以内，这样才能使企业的生产和经营变得更有效率。

营业成本的算法也很简单，可以通过以下公式来计算：营业成本=销售成本+管理费用+其他营业费用+营业税金及附加。也可以通过分类分析，将营业成本按类别（如：财务费用，职工薪酬，其他费用，维护成本，保险费用等）进行分析，来更好地计算和分析营业成本。

拓展知识：

营业成本是衡量企业绩效的一项重要指标，它可以体现企业管理水平，帮助企业了解自身的经营状况，为企业管理者决策提供重要参照。例如，如果企业营业成本比率超过35%，则表明企业的营运不太有效率，需要进行调整，如降低原材料成本，提高生产率，节约能源等。