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农产品的收购发票是指在农产品收购行为中交易双方准备的一种票据。是收购农产品后，有一个书面单据，一般也称为农产品收购发票，记载收购农产品的收购人、收购时间、品种、数量等信息。农产品收购发票是收购行为的重要的证明文件，有利于收购人所收购的农产品的质量责任的法律责任、合同约束、价格及结算等方面。

农产品收购发票是一种单联票据，由收购人准备，其应有的内容主要包括：收购人的姓名、地址、联系方式；卖方的姓名、地址、联系方式；收购农产品的品种、数量、重量、价格等；收购时间；填写人员的签名等。

农产品收购发票的发放有计量重量发放和定价重量发放两种方法，主要就是决定在实质的当日市价情况下是以重量折算的价格发放，还是以固定的价格发放。针对定价重量发放方式，发放价格也可以分为定价收购价和农民收购价两种。

农产品收购发票是收购行为的重要文件，在农产品收购中，具有重要的法律和经济价值，但是由于农民发出的农产品收购发票通常质量较差，给收购结算、检验质量和维护收购方权益等带来很大的不便，因此，建议农民在收购发票的准备和使用中注意以下几点：

1、收购发票应该简洁明了，记录收购人、卖方、收购时间、收购农产品的名称、数量和价格等信息；

2、由于农产品收购发票是用做凭证的，所以可以使用电子签名等方式，以加强发票的真实性；

3、农产品收购发票应该及时用真实价格和数量开具，切不可将以前发放的发票再次发放；

4、收购发票应该保存两份，一份留给收购人，一份留给卖方；5、收购发票的发放应该遵守法律法规，不得以欺诈的方式发放，以免影响到双方的权利和利益。

拓展知识：农产品收购发票同样也可以通过支付宝、微信等支付方式发放，这可以更有效地降低收购人和卖方的交易成本，提高农产品收购发票的真实性和安全性。