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经济学中的边际效用是指当某种资源或产品的消费比重改变时产生的价值变动，即改变消费量时，给消费者带来的收益变化。

边际效用是一个负数。当消费量增加时，消费者的利益每次减少的值称为边际效用。也就是说，当消费量增加时，单位消费者收益每次减少的量称为边际效用。比如，一个人每次买一罐可乐，每罐可乐价格是10元，那么他每增加一罐可乐就会丧失10元的消费收益，这就是边际效用的概念。

边际效用可以用来衡量消费者对某种产品或服务的满意程度，以及他们为此支付的价值。例如，一家公司正在决定是否生产某种新产品，可以通过测量该产品的边际效用来判断消费者的满意度，从而决定是否应当进行生产。

由于边际效用的概念还涵盖另外一种经济学概念，即食物边际效用，它用于衡量食物的营养价值和满意度。食物的边际效用即消费者每次增加摄入一种食物所产生的满意度和价值变化，比如用户每次吃更多的许多蔬菜，就会降低他们对蔬菜的满意度，因为他们每次吃多一些蔬菜，可以获得的满意度就会减少。

边际效用也有一个重要的拓展知识：边际成本，它是指每次增加一点产品的生产量时，所需要支付的成本，边际成本是一种正值，当生产量增加时，企业每次都会增加成本。因此，当企业生产的数量越大时，边际成本就越高。当边际成本大于边际效用时，企业在增加产量时就会出现亏损。