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委托加工物资是会计科目中的一种，也称为外包加工。会计科目中的委托加工物资要按照会计原则进行记账，并记入会计账簿。

委托加工物资的记账原则是：在加工前，将原料和加工费分别分录记入原材料科目和加工费科目；在加工完成时，记录成品数量和单价，将原料和加工费从原材料科目和加工费科目中移动至存货科目，当成品出售时，记录商品销售和成本结算的发生金额，将存货科目上的数量和单价移动至商品销售科目和成本结算科目。

拓展知识：

委托加工物资是指某企业选择外部机构代完成自己不具备的生产加工任务，获得成品的生产流程。委托加工的优势在于，该企业通过外包技术、设备等，可以节省大量的成本，提高效率，进而更加专注于自己的核心业务，从而创造更多的价值。此外，外包服务能够减轻该企业的压力，减少了人力资源的成本，分散投资，使企业有效地进行资源配置，节约了成本，但也有其潜在风险。