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毛利率是一个衡量企业营运效率的重要指标，通常定义为毛利除以营业额的比率。具体的计算方法如下：

毛利率=（收入-成本）/收入

其中收入一般指企业在营业活动中所获得的销售收入，而成本则指的是营业活动所支出的费用，主要有材料和制成品的成本、人工、制造费用、税金和营业费用等。

毛利率计算完成后，就可以得到有关企业收入与支出比率的一个指标，从而了解企业的财务状况和经营效率。此外，毛利率也可以用来衡量某项产品的利润空间，也可以用来衡量某家企业盈利能力，以便实施合理的企业经营策略。

拓展知识：

毛利率也可以用来评价企业的竞争力，市场的供求情况等。如果毛利率较低，则表明该企业在竞争中处于劣势，可能是由于混乱的市场形势或生产运作不顺畅所致，需要管理者重新思考企业的发展策略，改善企业的经营状况。反之，毛利率较高，则表明企业在市场上具有较强的竞争力，需要继续努力发展企业，有效地维护企业的利润空间和市场份额。