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答：建筑施工企业是否必须采用完工百分比法，一般来说是必须采用的。完工百分比法是一种项目管理方法，主要用于项目清单中的各项工作，比如施工、装饰、热水设施、技术设施等，按照其完成的比例来定义其完成度，通过分析完成百分比来判断项目进度的快慢，从而对项目进度进行调整，从而及时完成项目。

完工百分比法的优点：首先，它能够清晰地分析项目的完成度，能够更有利于项目的进度掌控；其次，它是一种较为容易理解的方式，能够更容易地进行技术确认；第三，它对于计划控制具有一定的保障作用。

完工百分比法的缺点：首先，它对于项目的细节不友好，尤其是对不同分部分项的细节控制不友好；其次，它依赖大量的数据支撑，耗费大量的管理精力；最后，它的系统设定和人员配置也比较复杂，相对来说投入和成本比较高。

总之，建筑施工企业在进行项目管理的时候必须采用完工百分比法，通过实施这种方法，不仅能够有效地掌控项目进度，而且对质量的控制也有较大的帮助。

拓展知识：完工百分比法是一种比较常用的项目进度管理方法，但是目前也有其他一些不同的项目管理方法，比如数据流分析法、数据网络法、数据集法等，这些方法都能够对项目进度有效的控制，这也是建筑施工企业应当熟知的方法。