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甜品蛋糕店盈亏表是企业报表中重要的一种，它用以反映某一段时间内，企业经营活动和财务活动所产生的收入、支出及其间的净额，以作分析企业的经营状况，及企业投资结果和未来发展趋势的依据。

甜品蛋糕店盈亏表的做法如下：

一、首先，要收集蛋糕店本次经营活动和财务活动所产生的财务资料，把本次经营活动和财务活动分为收入和支出两部分。

二、其次，要根据蛋糕店的收入情况，将收入分为两部分：一部分是销售净收入，另一部分是其他收入，比如利息收入等。

三、再次，要根据蛋糕店的支出情况，将支出分为两部分：一部分是成本支出，即是销售商品或提供服务所支出的直接费用；另一部分是其他支出，比如管理费用等。

最后，要把收入和支出两大部分的各项金额统计在一起，计算出收入净额及支出净额，二者之差就是本次经营活动及财务活动所产生的净盈亏。

拓展知识：

甜品蛋糕店盈亏表属于财务界里的一种报表，也叫做财务报表。财务报表是企业管理者以及投资者可以查看企业经营及财务状况的重要依据，它们一般由会计师和审计师来准备，包括资产负债表、利润表、现金流量表以及甜品蛋糕店盈亏表等。财务报表可以帮助企业管理者做出正确的决策，帮助投资者判断企业的投资价值，以及帮助企业运行顺利。