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成本与收入是每个行业重要的数据，用于衡量业务状况。确定收入与成本的方法可以分为2个步骤，一是收集历史数据，二是根据历史数据判断成本与收入。

首先，收集历史数据是衡量收入与成本的重要基础。此时，企业应该收集每一笔经济交易，如采购、销售、费用支出等，并进行记录和总结，形成可信的历史数据。

其次，根据历史数据判断成本与收入。从经济学的角度来看，收入=成本+利润。因此，可以根据历史数据，计算出公司的采购成本、销售成本、及其他费用支出总计，从而得出成本总额；反之，可以根据统计的采购数据，计算出销售额，从而得出收入总额。通过上述两步，即可确定公司的收入与成本。

此外，企业可以建立成本控制体系，以确定合理的成本和收入水平。例如，可以建立长期及短期的目标，分析各项成本与收入的趋势，通过优化决策等方式进行成本运营，从而提高企业经营效率。

拓展知识：企业在判断成本与收入时，还可以通过财务成本分析、成本估算等方式来精确地衡量，并为企业作出有效的决策。财务成本分析是一种成本控制工具，用于分析未来某一段时期内每一个可能发生的财务活动中的收入与成本，从而获取最优的利润效果。成本估算则是在规划过程中，对未来资产、技术、生产等相关成本的估算，并基于估算的结果进行后期决策。