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营业成本率是指企业营业成本占销售收入比率。它是通过衡量经营成本与营业收入之间的关系，反映企业运营状况的一个重要核算指标。从企业营运效率分析来看，其营业成本率越低，说明该企业的经营效率越高。

计算营业成本率的具体公式如下：

营业成本率=（营业成本/营业收入）×100%

要求企业在具体报表中对营业成本进行明细披露，这样，我们就可以分析其营业成本的结构，从而分析企业的运营效率。

营业成本率越高，说明企业营业成本占比越大，比例也越大。这说明企业经营活动的效率越低，营业成本控制能力较弱。当经营单位的营业成本率高于行业平均水平时，应对高营业成本率进行分析，以挖掘节约成本的潜力，从而提高经营效率。

拓展知识：营业成本除了反映企业运营状况外，还可以反映企业财务状况。营业成本包括了企业原材料以及加工以及人工等消耗品，若企业进行投资，增加营业成本也会对公司财务状况产生决定性的影响。