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生产成本管理与控制是指企业把生产活动中所需用到的各项资源，如原材料、能源、机械设备以及劳动等都进行定期测算和计算，使其所需的资金费用尽可能的有效运用并控制在节约成本的范围内，以达到企业的生产目标和利润最大化的目的。

生产成本管理与控制包括对各资源的核算，分析各资源各项费用的投入情况，提出改进和控制建议，并对实施后的效果实施跟踪。首先，必须对企业的生产过程进行全面的研究，以了解各项资源在生产中的使用情况；其次，要对生产过程中的变动进行识别，以便及时发现异常情况，选择合理的解决策略；再次，要根据企业的生产实际，对各项资源的数量和价格进行预测，提出合理的改进建议，并进行实施；最后，要对实施后的效果进行跟踪，以修正改进计划，一步步提高企业的生产效率。

从科学的生产管理战略出发，企业进行生产成本管理和控制，既是贯彻实施战略控制的必要步骤，又是评估和调节客户利润的必要手段，完善企业的生产成本管理体系，是降低企业的生产成本，提高企业的经济效益和竞争力的重要途径。

拓展知识：

成本管控是在企业运行管理过程中重要组成部分，是重要的成本管理手段，企业要实现成本节约，资源有效利用，提高企业经济效益，实施成本管控是必要的。成本管控涉及企业的各个层面，包括全面成本管理、预算管理、生产成本管理、质量成本管理、管理成本管理等。成本管控是当前企业有效管理成本的重要手段，要达到企业的成本控制和效率提升的目的，必须建立健全成本管控体系，并有效的实施成本管控措施。