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出差人员就餐补助没有发票的处理方式主要有三个步骤：

一、申请办理：出差人员需要准备有关的出差材料，如出差申请表、出差日期、住宿费、交通费，就餐补助收据等；

二、审核处理：出差申请表，需要经过主管部门对出差申请的审核，确保申请信息的真实性和合法性；

三、财务处理：经过审核后核准的发放，财务部门需要根据财务规定和出差人员提供的收据结算，若没有发票，可以使用提供的付款证明，其他的可以把费用就餐补助归类在其他小额支出费用中处理。

总之，当出差人员就餐补助没有发票时，他们应该提供一份付款凭证，以及提供有关出差的相关材料，以便可以经过审核后及时发放。

拓展知识：就餐补助是指为员工出差报销的吃饭补贴，目的是为了给出差人员减轻负担，满足出差餐饮需求。根据财务部门的相关规定，出差就餐补助的标准每日可报销标准不得超过相应的当地最低工资标准的50%，支付的费用只能包括出差人员消费的食物费用，不能报销酒水费用和服务费用。