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处理存货盘亏或毁损的主要步骤有以下几点：

1. 确定商品的存货盘亏或毁损情况，建立详细的记录阐明具体状况；

2. 分析原因，包括是情况，安排维修、更新改善货物的存货保护方式和存货检查管理；

3. 依据存货盘亏或毁损情况，按照企业存货记录要求，根据仓库存货的发生情况及存货报表资料，对存货进行调整，减少存货量，记录存货盘亏或毁损金额；

4. 损失的存货，在存货报表上以销售的形式登记，由经营者签字后，将登记的金额从未开票的销售收入中扣除；

5. 如果有存货保险，在存货报表中记录损失存货的金额，并准备理赔资料，申请保险理赔；

6. 尽可能介绍其他极端的方法以保持存货安全，如在仓库内设置警报、安装监控摄像头等；

7. 向其他企业学习有关存货管理和安全管理的经验，及时调整本企业的存货管理方式。

有效管理存货，是保护企业存货财产的关键。企业在实施存货管理过程中，要着重加强对存货的统计和监督，对存货进行定期检查和抽查，以保护企业存货财产免受损失。

拓展：存货损失不仅仅是物理损失，还可能包括货币价值的损失。物理损失，指企业存货实物被窃、毁、损坏或其他原因发生灭失，从而导致实物损失或短缺；而货币价值的损失，是指存货的价格由于市场价格或者其他原因发生变化而受到损失。