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餐饮行业所有者权益做核算?

答：所有者权益是指餐饮服务企业的所有者在企业资产中享有的经济利益，其金额为资产减去负债后的余额，即净资产。所有者权益具有如下特征：

第一，所有者权益不像负债那样需要偿还，除非发生减资、清算，否则餐饮服务企业不需要偿还给所有者。

第二，当餐饮服务企业进行清算时，所有者权益的清偿顺序排在负债之后。

第三，所有者凭借所有者权益能够参与餐饮服务企业的利润分配，而负债则不能参与企业的利润分配。

餐饮服务企业的所有者权益包括实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润四个项目。

餐饮业收入、成本如何进行核算，包括哪些内容?

1、应在“营业收入”科目之下，设置餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目。在“营业成本”科目之下，设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。

如果该单位有多个核算(经营主体)项目，可在营业收入和营业成本科目之下设置二级账户。

2、对材料、物资的采购、保管、验收计量，应明确责任制。对贵重物资、物品，如烟、洒、贵重食料等应先验收入库，借记：原材料;贷记：银行存款等。使用时，履行领用手续。对一般食材，如：鸡鱼肉蛋、蔬菜水果、柴米油盐、调料等直接入厨房，可直接记入营业成本。

3、月末，对厨房进行盘点，根据实际存货，调整营业成本和原材料等科目的发生额，使得记入的成本额更加准确、可靠。

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