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农副产品抵扣是指将农副产品作为一种抵扣工具，允许在进行税收申报和社会保险缴费时将有关农副产品的出口、进口、零售、加工、拆卸等环节的税收减免抵扣在内进行税收减免。

具体来说，可以抵扣的农副产品包括水果、蔬菜、干货、油料、淀粉、盐类、烟叶、饲料、酒类、茶叶、蛋类、棉花等。其中，水果类有苹果、橙子、梨子、草莓、葡萄、桃子、李子、香蕉、芒果、柿子、柚子、枇杷、释迦、榴莲、椰子等;蔬菜类有白菜、芹菜、萝卜、洋葱、西红柿、青椒、辣椒、茄子、芋头、大白菜、南瓜、豆角、苋菜、豌豆、冬瓜等;干货类有小麦、玉米、豆类、薯类、大豆、芝麻、绿豆等;油料类有菜籽油、花生油、葵花籽油、白花油、棕榈油、椰子油等;淀粉类有玉米淀粉、大米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉等;盐类有食用盐、医用盐以及矿场盐;烟叶类有普洱烟叶、泌阳烟叶、西湖烟叶、芒果叶等;饲料类有高粱饲料、谷物饲料、油料饲料、豆粕饲料等;酒类有白酒、啤酒、黄酒、米酒、醋酒等;茶叶类有绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶等;蛋类有鸡蛋、鸭蛋等;棉花类有普通棉、蚕棉、异质棉、改良棉等。

此外，还有一些其他的农副产品，如大米、枣子、糖果、榨菜、五谷杂粮、红枣、热带水果等，也可以用于农副产品抵扣。

从上述可以看出，农副产品抵扣的范围较为广泛，它有助于营造一个良好的经济环境，改善农民的生活，丰富农业市场的品种，提高农产品市场的效率，推动农村经济发展。

拓展知识：农副产品抵扣是农村经济发展的一项重要政策，但是这项政策也受到很多限制，如上述农副产品抵扣只能在农产品上进行减免，而不能减免其他商品和服务。此外，农副产品抵扣还受到地区性的限制，不同地区的抵扣范围和额度可能会有所差异，因此，企业在申报农副产品抵扣时应当加以注意，以免给自身造成不必要的损失。