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白酒生产企业类会计核算操作是将原材料、半成品、资产以及生产费用，依次纳入会计核算项目，记录财务情况。具体操作过程可以分为五步：

第一步，首先对原材料和半成品进行核算，记录原材料的数量和费用，以及半成品的数量和费用。

第二步，根据原材料和半成品的变化情况，记录生产费用。

第三步，根据生产费用的情况，会计核算生产资产，记录不同类型的资产，记下资产总额。

第四步，根据生产费用和资产变动情况，对各类会计核算指标进行统计分析，如收入情况、利润率情况等。

最后一步，根据会计核算结果，进行微调和审查，以及完成会计凭证的制作。

以上是白酒生产企业类会计核算操作的一般流程。在实际操作过程中，要根据企业实际情况，进行相应的调整。

此外，企业还要对核算结果进行拓展，通过深入分析，找出企业当前存在的问题，以及改善企业管理的有效途径，以提升企业竞争力。