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超市品类多，手工记账的操作要求较高，但是依然有一定的方法可以使用。

首先，为了简化记账手续，最好做好收支账本的准备，把收支账本分为货物支出账和收款账，再把每类货物和账户的金额做分类计算，以便清楚地知道收支情况。

接下来，在记账前，需要核实今日经营的货品情况，即哪些货物来自哪里，出售了多少，总价是多少，具体核实的内容包括发票号、单位名称、物品细节、单价及数量等。

然后，登录开票软件，记录货物支出账，具体内容包括货物名称、价格、数量及时间等信息。

最后，记录收款账，把货物的收入（现金或银行卡）与上面的货物支出账核对，最后统计出最终的收入，作为今日的收支情况。

补充拓展知识：今天，越来越多的超市采用了电子收银系统进行记账。电子收银系统能自动统计出收支情况，在减轻劳动强度的同时，也能有效提高账目准确度。