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生产企业核算利润有很多方法，最常见的有两种：一是毛利润核算法，二是直接成本核算法。

1.毛利润核算法，也称毛利率核算法。即根据销售收入与费用之间的比较，只计算毛利润，而不计算利益，将利润简化为毛利润，取毛利润的百分比来衡量利润的好坏。

2.直接成本核算法，即将利润定义为销售收入减去全部制造成本的差额，其中包括直接材料、直接人工、制造费用，但并不包括公司管理费用、销售费用、采购管理费用等间接费用。

拓展：

除了上述毛利润和直接成本核算法，以利润计量的核算方法还有其他多种，比如可比利润（comparable profit）、多元利润（segmented profit）、实际利润（real profit）、理论利润（theoretical profit）、机会利润（opportunity profit）等，主要用于更准确地衡量企业利润水平。另外，企业还可以采用成本优势和绩效管理等方法，帮助定位利润增长机会，甚至可以利用特殊事件分析（special event analysis）和实物资产管理（physical asset management）等方法，有效地管理利润。