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经营支出是指企业在日常经营活动中发生的支出。因此，它不包括投资支出和金融服务支出，也不包括非经常性支出。按其发生的次序，经营支出可分为直接支出和间接支出。

直接支出指的是为经营的直接付出的费用，包括原材料费、人工费等；间接支出是指企业在经营活动中发生的其他费用，如管理费用、营业费用、研究与开发费等。

原材料费是企业在生产经营中投入的一类费用，包括购买原材料所支付的费用、检验费、运输费、处理费、保管费等；人工费是企业在生产经营中投入的一类费用，包括与生产相关的工资、补贴、福利费、培训费、奖金及补助费等；管理费用是企业在管理上发生的费用，包括综合管理费用、各部门或各单位管理费用等；营业费用是企业开展营业所需的费用，包括租金、水电费、技术服务费、物管费等；研究与开发费是企业在开发新品种、新工艺、新规格时所支付的费用，包括试制费、实验费、设计费、仪器费以及专家咨询费等。

总之，经营支出包括原材料费、人工费、管理费用、营业费用、研究与开发费等。通过对经营支出的把握，企业可以进行有效的成本控制和历史比较，以便有效地管理企业的成本。

拓展知识：企业还可以通过设定预算、监控经营支出以及实施管理手段等方式来掌控经营支出，确保经营支出的合理性和可控性。