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材料采购和原材料的区别是，原材料是指工业原料和辅助物资，即生产过程中所使用的原料或原始材料；而材料采购是指企业采购原材料、辅助物资和产品材料来进行生产经营活动的过程。

原材料指常规原料，是制造和加工过程中组成产品的基础物质，如金属、橡胶、塑料、木材、纱线、颜料等，也可以是半成品、原辅料等。它不仅提供给产品的实质性细节，还能影响产品的品质和性能。

而材料采购指企业采购原材料、辅助物资和产品材料以供生产或经营活动所需。在采购材料过程中，企业必须仔细考虑商品的价格、数量、交货期和质量等，以保证采购项目相对预期价值。此外，企业还必须仔细审查采购条款，以确保其能够按时收到所订购的货物，并获得服务质量达到协议双方的期望。

总的来说，原材料主要提供产品的组成要素，而材料采购更多的是从商业和质量角度考虑，满足企业生产需求。

拓展知识：从经济学角度来看，当把原材料价格作为采购因素时，可以将材料采购分为价格采购和质量采购。价格采购是基于价格因素，采购数量多的，不重视质量的供应，而质量采购则基于质量考虑，较重视商品的质量、性能和附加服务，目的是在经济范围内获得最佳的商品和服务。