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工程施工的主营业务成本有材料、人工、机械、检测、监理、其它等多项。

材料成本是最基本的成本，包括建筑材料、辅助材料、设备材料等，这是施工中最重要的成本。其中，建筑材料主要用于结构和装饰，辅助材料主要用于施工时的工具、行走等需要，设备材料是施工中非常重要的一部分，主要指的是施工机械、仪器、工具等。

人工成本是指施工期间人工费用。施工中的人工费用一般有施工人员，包括工头、监工、技术人员等，还有管理人员，比如施工部经理、财务经理等。

机械成本是指施工过程中使用机械的成本，一般也指的是施工机械成本。施工期间，有些工程施工需要使用某些机械，比如挖掘机、压路机等，这些机械的成本是工程施工成本的一部分。

检测成本是指施工过程中检测和检验的成本。施工过程中，需要定期对质量、安全和结构进行检测和检验，这也是工程施工的重要成本。

监理成本可以理解为指工程施工中存在一种外部监督机构，以保证工程项目的质量和安全，这些机构一般包括监理单位、建筑主管部门等，它们的工作需要费用，也是工程施工成本的一部分。

其他成本是指施工过程中由于其他原因产生的费用，包括税费、保险等，这些成本也属于工程施工的主营业务成本。

通过以上分析可以看出，工程施工的主营业务成本主要有材料、人工、机械、检测、监理、其它等多项。

除此之外，工程施工过程中还可能需要考虑到外包成本、补充成本等成本，但这些并不属于主营业务成本。

拓展知识：工程施工的成本控制是指根据工程施工的特点，结合项目性质、施工施工进度、预算管理，采取有效措施，控制工程施工成本的过程。主要包括合理安排施工进度、节约使用建材、控制使用施工机械、优化聘用技术人员等。