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存货核算是一种结构性会计核算方法，用于计算和监督企业关于物料，产品和零部件等存货的购买，拥有，库存和销售的活动。它是会计科目中的重要内容，常被用于证明企业的存货数量，单价和金额。存货核算的主要目的有四个：一是为了识别存货和按正确的单价计算存货成本；二是为了防止存货损失和盗窃；三是为了监控存货头寸，以确保在合理的范围内维持最佳的存货投资水平；四是为了确定存货的具体税务价值。

通常来说，存货的管理是以成本计价的原则为基础的，因此存货核算可以用来证明存货的成本，即存货在被拥有期间的费用以及存货的总金额。存货的会计价值可以按照First-in, first-out（FIFO），Last-in, first-out（LIFO）或者Average-cost（AVCO）法进行计算。而存货核算也可以帮助企业确定成本、识别存货准确性和监督存货结构。

拓展知识：存货核算还可以用来监督存货管理系统，促进平衡供应量和需求量，实现存货分类，协调供应链等，以满足企业的操作需求。存货核算也可以帮助企业向其他商业机构披露存货的实际价值，以换取贷款或其他类型的融资。