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酒店原材料内部调拨核算是指在酒店管理中，为了获得准确的成本核算，将原材料从一个部门调拨到另一个部门的核算。它的主要特点是将原材料的成本从发出部门移至接收部门，以获得准确的发出部门支出核算，和接收部门成本支出相应的反映。

基本步骤：首先，酒店应当有相关的内部调拨规定，以管理这一过程；接着，发出部门应当明确原材料的数量、质量和单价，并对其进行记录；接收部门应对收到的物品进行审核；发出部门应当将原材料和调拨登记表交付接收部门，接收部门应妥善保管调拨登记表；发出部门的出库登记要与调拨登记表保持一致；最后，发出部门要对调拨过程做出凭证，对原材料和调拨费用进行核算。

拓展知识：内部调拨核算是成本核算的重要组成部分，主要是对本部门内部调拨物资的金额进行核算，以此保证部门各项费用的准确性。内部调拨核算一般包括原材料的成本核算和调拨费用核算。原材料成本核算的主要工作是将调拨的原材料价值从发出部门该存入的费用类别移至接收部门在支出费用表中相应的存放的费用类别中；调拨费用核算的主要是对所产生的调拨费用进行核算，确保移费用正确无误。