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收取粮食代理加工费需要交增值税吗？

不需要，但是在产品收回后销售时按销售收入缴纳增值税。

委托加工，是指由委托方提供原料和主要材料，受托方只代垫部分辅助材料，按照委托方的要求加工货物并收取加工费的经营活动。 对于由受托方提供原材料生产的产品，或者受托方先将原材料卖给委托方，然后再接受加工的产品，以及由受托方以委托方名义购进原材料生产的产品，不论在财务上是否作销售处理，都不得作为委托加工产品，而应当按照销售自制产品征收增值税。

支付委托加工费的时候为什么要交增值税？

从计税原理来说，增值税是对商品生产和流通中各环节的新增价值或商品附加值进行征税。

收取加工费的加工企业应该就所收取的加工费开具增值税发票，并交纳税款，对支付加工费的委托方而言，其收到的增值税发票上的税额时可以做进项抵扣的，并不是真是意义上的交纳增值税！

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