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材料采购和在途物资的区别主要体现在它们的定义、流程、供应链管理和成本控制4个方面。

首先来看两者的定义，材料采购指的是企业从外部采购原材料和消耗品的过程，也就是将原材料从其他供应商购买到生产车间；而在途物资是指物料或货物已经发出，但还没有到达目的地的成本。

其次，材料采购和在途物资的流程也不同。材料采购在采购过程中，需要企业依据自身的需求去采购原材料，在采购前需要对原材料的来源、规格等进行考察；而在途物资不存在供应链管理、指标及相关流程，它只需要把货物从发出地发往目标地即可。

此外，材料采购和在途物资对供应链管理也有不同的影响。材料采购可以有效地提前计划采购，保证采购数量的稳定和质量的合格，从而有助于管理生产中的物料保障；而在途物资只能通过运输时间的预估来确保货物发放的准确性和及时的到达。

最后，材料采购和在途物资对成本控制也有不同的影响。材料采购可以有效地控制采购原材料的价格，以及降低企业在原材料采购中的成本；而在途物资主要控制运输的成本，以确保货物的发货及时性。

从以上内容可以看出，材料采购和在途物资是两个不同的概念，它们存在着各自的定义、流程、供应链管理和成本控制，有助于企业合理规划采购和保证货物的准时发放。

拓展知识：材料采购和在途物资的区别还体现在企业对追溯的要求上，企业无论采购还是在途物资，都需要建立正确有效的追溯系统，其中材料采购要求企业从采购源头追溯，以确保采购原材料的收入、使用和库存；而在途物资则要求企业追溯货物在运输过程中的位置、质量和财务等信息，以便对货物运输过程中的异常情况进行及时处理。