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营业成本率是一种衡量企业营业成本占全部收入的比例，用于帮助管理者清楚的理解企业的整体营业成本的结构和企业的盈利水平。它的计算公式为：营业成本率=营业成本/营业收入。

企业的营业成本包括营业费用、研发费用和各种支出，如购买原材料、宣传活动的成本以及维护设备的费用等。当这些费用较大时，营业成本率就会变得更高。

营业成本率是企业盈利水平和运营效率评价的关键指标，它可以帮助代表企业管理层关注营业成本的变化，并采取相应的措施来控制营业成本的增长。企业的盈利水平受营业成本的影响是比较大的，所以对营业成本要进行科学管理和有效控制，以便企业能及时把握机遇，达到有效降低营业成本，提高企业经营效益的目的。

拓展阅读：营业成本率的降低有几种方法，首先应该分析营业成本的结构，找出营业成本最大的项目，进行节约降低或效率提升；其次，要加强材料管理，以及减少各种管理和生产浪费，提高企业的效率；再次，采购管理上要加强监督和控制，把握采购的时机，力求采购成本最低；最后，完善生产组织管理，加强生产设备的维护，做到及时的更新和改造，以节约成本。