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上游和下游是指发展过程中的两个方向，一般用来比喻产业的发展。上游是指一个行业的前期工作，产品制造的开头，主要指原材料提取及加工工作，如原矿物开采及加工，、农前加工、矿石原料生产等等，是整个产业链中的起点；而下游又称后端工作，是指产品最后实际销售给消费者的环节，比如成品商品的销售、贸易、物流配送、零售等等，属于产业链的末端。

上游是指原材料的提取及加工，而下游指的是成品销售流程。这两个阶段都是整个产业链的重要环节，也是维持一个行业的运转和发展的基础。例如，汽车工业的上游是汽车零部件的原材料制造及加工，而下游就是汽车最终销售给消费者。

拓展知识：中游指的是一个行业中产品从上游发展到下游之前的中间环节，或者说是从上游的原材料加工到下游的销售环节中间的制造工作，例如塑料木圈产品的生产、配件的生产等。中游是构成一个完整的产业链的重要环节，它的发展对上游的原材料提取和下游的销售环节均有重要的影响。