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毛利(gross margin)指一个公司或产品在收入和成本之间的比率，是指在未扣除成本和其他费用之前，收入和销售均价之间的差距。用百分比衡量，它代表销售成本和收入之间的比率，其定义为：毛利=（总销售收入-成本）/总销售收入，一般以百分比标出。

毛利率是衡量一家公司的营运效率的重要参考指标，能够反映公司的经营绩效，也是衡量个人经营者成功的重要参考指标，衡量一家企业是否有足够的利润以吸引潜在投资者，反映了公司经营业绩如何，其实也是衡量营运效率的重要指标。使用合理的毛利率可以帮助一家企业确定其未来的发展目标，以及确定未来的可能经营策略。

在企业中，毛利的计算直接反映了企业的净经营效益，有利于管理者更有效地分析企业的经营效益，从而更好地实现企业的经济效益。当企业的毛利率上升时，企业的盈利能力也会随之提升，这有助于企业实现最低成本获得最大收益。

在实际营运中，毛利率能够有助于企业更好地把握未来发展趋势，制定适当的经营策略，提高企业的盈利能力，从而实现企业的经济效益。实际操作中，可以通过提升销售价格，降低总成本，提高产品的价值，以及调整利润分配比例等方式来改善毛利率。

拓展知识：

盈利率是毛利的一个指标，它是指企业在净收入与其净投资之间的比率，其定义为：盈利率=（净利润/净投资）×100%。它反映了企业的经营效益，它的高低直接体现企业的效益水平。企业在提高毛利率的基础上，可以进一步提高盈利率，从而保证企业的可持续发展，改善企业的财务状况，增强企业的竞争力。