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存货的盘亏是指企业在存货中存在损失的情况，即根据盘点记录发现，仓库中实际存货数量少于账面存货数量，企业要采取适当的处理措施进行处理。

1、首先，应立即进行现场盘点，根据盘点结果说明实际情况。这是维护公司和员工利益的基础。

2、一旦发现盘亏，在财务部门应迅速采取措施，如及时填写盘点报表、盘亏表等，以便统计分析、追踪账面和实际数据的差异，提取经验教训。

3、其次，应建立存货计量和监督制度，确保存货的管理质量，确保存货存量的实际情况与账面记录保持一致。

4、此外，如果盘货过程中发现存货损失，应及时建立一套严格的记录，以查明原因，找出损失的原始数据，并将结果记录在现场检修报告中。

5、最后，应加强存货安全管理，采取相关措施，包括安全存储要求、仓库现场盘货等，确保存货的安全。

以上是关于存货盘亏处理的基础内容，可以从以下四个方面进行拓展：

1、存货盘点管理，应要求企业建立完善的存货盘点管理制度，按照季节性、换货周期、盘点报告及异常发现等，定期审查和更新存货盘点管理制度。

2、存货安全管理，应加强存货安全管理，将安全措施贯穿于存货管理的各个环节，以避免损失的发生。

3、存货权责管理，应建立健全存货的权责管理制度，以便对关键操作者的责任进行重新划分，以确保存货的安全管理，并根据盘点结果追究责任。

4、存货技术管理，存货管理也应融合数字和技术，通过先进的存货系统，开发和运行存货管理软件，完善存货的安全控制和监控制度。