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营业利润的核算是指对一家企业营业活动所得收入与其成本之间的差额进行统计核算的过程。

营业利润的核算，首先要定量清楚企业的营业活动的收入和成本，其次要清楚计入收入和成本的计量范围和归属时间。营业收入是指企业在营业经营期间收到的各种收入，这些收入中包含了货物销售、服务收入及其他营业收入。营业成本指企业在营业经营期间所发生的成本，其中包括货物采购、劳务费用以及其他营业成本。

营业利润的核算，所涉及的会计知识也不少，一般情况下，企业在核算营业利润时应包括如下四个方面：

第一，销售收入的核算。核算销售收入，企业要提取会计账簿上有关收入的数据，对对应的销售收入进行统计，最后得到应收账款、预付账款等未入账收入，减去期末未完成交接交易的账款收入，可确定出本期营业收入的实际数额，并计入营业利润中。

第二，成本的核算。核算成本，可以通过检查采购、劳务成本的实际情况来确定。在核算劳务成本时，还要结合企业的本期实际发生的人工成本，除去折旧、摊销之外，才能更有效地得出本期的营业成本所在。

第三，其他营业收入的核算。包括本期各项非营业性收入，如政府补助收入等，这些收入应当计入本期营业收入中。

第四，其他营业成本的核算。包括本期各项非营业性成本，例如行政费用、销售费用，这些成本应当计入本期营业成本中。

营业利润核算完成后，可通过比较上一期的营业利润数据，来检测企业的经营情况变化情况，并进行下一步的经营决策。

拓展知识：

营业利润是企业实现盈利的基础，它可以用来定量反映企业管理水平的高低以及企业长期经营的盈利能力。企业还可以通过营业利润的增加或减少，来分析本期经营的情况，从而更好地运用营业利润，提升企业经营状况和经济效益。